 |
| Biji Kopi |
tirtautama - Tahukah kamu bahwa biji kopi merupakan bibit benih dari tanaman kopi? Biji kopi dapat dipanggang dan ditumbuk untuk menghasilkan secangkir kopi atau ditanamkan kembali dan tumbuh menjadi tanaman kopi.
Biji kopi juga merupakan buah dari ceri kopi, buah berwarna ungu kemerah-merahan yang tumbuh pada tanaman kopi. Untuk memanen kopi, pada umumnya buah ceri dipilih dengan teliti. Para petani hanya memilih buah yang matang atau menunggu matangnya sebagian besar buah. Buah ceri mentah yang ikut dipanen kemudian akan dibuang.
Ketika sudah dipilih, sari yang terkandung dalam biji-biji tersebut diekstraksi dengan cara merendamnya dalam air selama beberapa hari atau menjemurnya di matahari selama beberapa minggu. Setelah diekstraksi, biji tersebut pada umumnya dikirim secara alami agar terjaga kesegarannya. Dua jenis biji kopi yang utama adalah Arabika dan Robusta. (tu/dt)